Les saveurs de Thaïlande - Séjour

Bangkok (Arrivée) (B/-/-)

Arrivée le matin à l’aéroport international de Bangkok par vol en provenance de Paris.
Accueil par votre guide francophone et transfert à votre hôtel
Formalités de check-in et installation dans les chambres
Fin de matinée libre pour la détente après le long voyage
Déjeuner libre
Rendez vous en début d’après-midi à l’hôtel avec votre guide et départ pour une balade en long tail privé (bateaux traditionnels qui circulent sur le Chao Praya a Bangkok) à la découverte des Klongs de Thonburi, réseaux de canaux secondaires qui se jettent dans le Chao Praya. Vous pourrez ainsi observer la vie traditionnelle en bordure de la rivière
Arrêt pour la visite du célèbre temple de l’Aube, le Wat Arun, à la tombée du jour
Retour à l’hôtel en fin de visite
Dîner libre.
Logement

Petit déjeuner à l’hôtel
Transfert sans guide vers The Thai House, une très jolie adresse situé à une heure de Bangkok, dans la région de Nonthaburi.
A l’arrivée, accueil et installation.
Puis, début du cours théorique
Vous commencerez par une introduction sur les herbes et les épices utilisées sans la cuisine thai.
Ensuite, début du cours pratique pendant lequel vous preparerez les plats suivant :
Entrée : Larb Moo – Une salade épicée à base de porc
Soupe : Tom Yam Kung – Soupe aigro-douce aux crevettes
Nouilles : Phad Thai – Nouilles sautées
Plat principal : Kaeng Ka-Ri Kai – Curry jaune à base de  poulet
                       Paneang Nua – Curry à base de bœuf parfumé à la noix de coco

Repas sur place (vous goûterez à vos œuvres !)
Logement

Thai House / Bangkok (B/L/-)

Petit déjeuner à Thai House
Visite matinale du marché local, situé à proximité de Thai House, afin d’acheter les ingrédients nécéssaires à votre deuxième journée de cours.
 Retour à Thai House et début de votre deuxième journée de cours.

Vous préparerez :
Tom Khaa Kai – Soupe de poulet parfumée à la noix de coco

Phad Phrik Khing Moo/Kai - Savoury stir-fried pork or chicken with long beans
Kaeng Kai Sai Normai – Curry rouge à base de poulet et de Coeur de bamboo
Kaeng Kheo Waan Neua – Curry vert à base de boeuf
En fin de cours, dégustation de vos plat !

Retour vers Bangkok sans guide (transfert organisé par the Thai House).
Installation à votre hotel
Diner libre
Logement

Bangkok (B/-/-)

Petit déjeuner à l’hôtel
Le matin, rendez vous dans le lobby de l’hôtel avec votre guide et départ en ferry local au fil du Chao Praya à destination du Grand Palais.
Visite du Hall du Trône, du Hall de Réception d’Etat, du Hall du Couronnement et enfin du temple du Bouddha d’Emeraude (Wat Pra Kaew) avec son image de Bouddha de Jade.
En fin de visite, transfert en Tuk Tuk pour la visite du plus grand et du plus ancien temple de Thaïlande, le Wat Phra Chetuphon, plus communément appelé Wat Po, fondé au 16ème siècle durant la période d’Ayuthaya.
En fin de visite, vous profiterez de 30 minutes de massage des pieds

Déjeuner libre

En début d’après-midi, transfert en véhicule particulier climatisé vers la maison-musée de Jim Thompson (à l’intérieur de la maison nos guides ne peuvent pas guider – il y a des guides de la Maison de Jim Thompson parlant Français qui s’occupent de la visite en regroupé).
Retour à l’hôtel en fin de visite
Logement à l’hôtel selon votre choix
 

Bangkok / Chiang Rai / Phu Chai Sai (B/-/-)

Petit déjeuner à l’hôtel
Le matin, transfert à l’aéroport de Bangkok
Embarquement et décollage sur vol Thai Airways à destination de Chiang Rai.
A l’arrivée, accueil par votre guide local francophone et départ vers Doi Mae Salong. Journée de découverte des villages des tribus Muser, Lisu et Akkha. A Mae Salong, dégustation de thé et visite d’une plantation de the.
Arrêt pour la visite d’une pharmacie traditionnelle de médecine chinoise où un expert (parlant uniquement le chinois – votre guide se portera d’interprète) vous expliquera l’utilisation des herbes, racines, plantes et onguents
Déjeuner libre en cours de visite
Dans l’après-midi, retour vers Chiang Rai et transfert à l’hôtel Phu Chai Sai, situé au cœur d’un très beau décor naturel.
Installation et fin de journée libre
Dîner libre
Logement a Phu Chaisai (Exécutive Suite)

Phu Chai Sai / Chiang Saen / Phu Chai Sai (B/L/-)

Petit déjeuner à l’hôtel
Le matin, transfert par la au restaurant “ La Vallée “, adresses très insolite située dans un cadre très vert et très agréable.
A l’arrivée, accueil par Khun Mon, la propriétaire (elle parle très bien le Français).
Vous commencerez votre cours de cuisine théorique et vous ramasserez avec Khun Mon les herbes nécessaires à la préparation de vos plats : oignon vert, persil, menthe, citronelle……
Puis, aux fourneaux pour la préparation de votre repas !
Déjeuner à la Vallée (vous dégusterez le fruit de votre travail).
En début d’après-midi, retour à l’hôtel Phu Chai Sai.
De la, départ vers 15.30, départ pour une balade a dos d’éléphant à travers des merveilleux paysages. Votre balade se terminera dans la plantation de thé de l’hôtel ou une surprise sera spécialement prépare pour vous.
Retour à l’hôtel en camionnette
Dîner libre
Logement a Phu Chaisai (Exécutive Suite)
 

Phu Chai Sai / Chiang Mai (B/L/-)

Petit déjeuner à l’hôtel
Le matin, départ par la route à destination de Chiang Mai (3 heures de route)
Arrivée en fin de matinée et transfert à l’hôtel Rachamanka
Installation
Déjeuner libre
Dans l’après-midi, départ avec votre guide pour une demi-journée de visite des temples les plus intéressants de Chiang Mai. Cette visite aura lieu en tuk tuk. Visite du :
Wat Chedi Luang: Ce temple abritait le Bouddha d’Emeraude, maintenant tenu en lieu Saint à Bangkok.
Wat Phra Singh: Ce temple date de 1345 et est un des principaux lieux des festivités de Songkran. Ce temple est très connu pour sa chapelle Lai Kham.
Wat Chiang Mun: Le temple le plus ancien de Chiang Mai
Retour à l’hotel en fin de visite
Diner libre
Logement à l’hôtel Rachamanka (Chambre Deluxe)
 

Chiang Mai (B/L/-)
 

Une journée à Lanna Style School, situé au cœur d’un petit village à juste
15 minutes du centre de Chiang Mai.
L’endroit idéal pour une initiation à la cuisine Thaïe,
à la sculpture des fruits et des légumes et aux parfums des épices.
L’école symbolise l’ancienne tradition Lanna,
propre au Nord de la Thaïlande.
 

Au bout de cette journée vous ne serez peut être pas un Grand « Chef » mais vous aurez appris à préparer les plats les plus célèbres de la cuisine Thaï.

 09h.00 - 09.30 : Rendez vous avec votre guide francophone dans le lobby de votre hôtel. Vous vous rendrez avant toute chose au marché où vous pourrez en savoir plus concernant les légumes, les herbes et les épices utilisés dans la cuisine traditionnelle Thaï

Puis, transfert vers l’école de cuisine où vous commencerez, après un briefing théorique, à cuisiner votre déjeuner qui comprendra plusieurs plats célèbres de la cuisine Thaï.

Bon Appétit !!!

14.00 : retour aux fourneaux pour la suite de vos préparations !

Retour à l’hôtel en fin de journee
Diner libre
Logement à l’hôtel Rachamanka (Chambre Deluxe)

Chiang Mai (B/-/-)
 

06h30, c’est l’heure de départ de votre hôtel pour participer au « Tak Bat », la cérémonie de donation aux bonzes.·         Le sens profond de cette cérémonie rituelle trouve son origine dans le concept bouddhiste de la réincarnation – la croyance selon laquelle, après la mort, le défunt passe dans une autre vie. La croyance veut que la destinée finale dépende des actes méritants et des bonnes actions réalisées par chaque individu pendant sa vie terrestre. Et selon le mérite apporté, ces bonnes actions, dans les vies a venir, peuvent permettre la progression vers le point spirituel de l’éclaircissement ultime pour atteindre le paradis, ou – a l’inverse – une renaissance dans une vie  dégradée par rapport a la vie vécue. Et cette croyance conduit donc a présenter des offrandes et des respects aux bonzes dans la tradition du « Tak Bat » - le Bat étant la coupe dans laquelle les dons et offrandes sont faites aux bonzes.  

Vous rencontrerez une centaine de bonzes et de jeunes novices descendant du temple pieds nus pour recevoir leur nourriture pour la journée.

Apres avoir participe à cette donation aux bonzes, vous continuerez la journée pour découvrir le temple de Doi Suthep . Il s’agit du nom d’un temple bien qu’à l’origine, cela soit le nom de la montagne ou ce temple est situe. Le temple est situe à environ 15 km de la ville de Chiangmai et c’est un lieu sacre pour les thaïlandais. Outre les richesses du temple, vous découvrirez également une vue impressionnante sur la ville de Chiangmai.
En fin de visite, retour à l’hôtel
Déjeuner libre
L’après-midi, balade à pieds avec votre guide à travers Chinatown et le Marché aux Fleurs où vous pourrez découvrir des nombreuses plantes et herbes médicinales.
Retour à l’hôtel en fin d’après-midi.·         Dîner libre
Logement à l’hôtel Rachamanka (Deluxe Room)

Chiang Mai    / Départ (B/L/-)
 

Petit déjeuner à l’hôtel
Le matin, transfert vers Mae Pan Din Por Tam Suan, maison traditionnelle en bois de teck avec un très beau jardin, située à 20 kilomètres de Chiang Mai, dans la région de Mae Rim.
Vous aurez dans cette maison, avec la propriétaire, un cours de cuisine traditionnel du Nord de la Thaïlande.
La propriétaire veut axer sur les plats végétariens mais elle est tout à fait d’accord pour préparer des plats à base de poisson et des crevettes. Pas de viande. •A l’arrivée, de briefing théorique puis vous commencerez la cueillette des ingrédients nécessaire à la préparation de vos plats dans le jardin.
Puis….aux fourneaux !! Vous commencerez à préparer votre déjeuner !!!!
En fin de dégustation, vous quitterez la maison pour revenir à l’hôtel Rachamanka où votre chambre sera à votre disposition jusqu’au départ.
Transfert à l’aéroport de Chiang Mai et décollage à destination de Bangkok et de Paris.

The Sukhothai Bangkok / prix incluant le petit dejeuner

Phu Chai Sai Chiang Rai / prix incluant le petit déjeuner

Rachamankha Chiang Mai / prix incluant le petit déjeuner

selon disponibilité au moment de la réservation ou selon votre choix

Climat
La Thaïlande bénéficie d’un climat tropical à 2 saisons. La saison sèche se déroule de novembre à mai, les journées sont très ensoleillées mais les nuits sont un peu fraîches. La saison des pluies s’étend de juin à octobre. Durant cette période l'humidité est très élevée et les précipitations tombent plutôt en fin d'après midi et la nuit sous la forme d'averses brèves mais violentes.
Mieux vaux éviter la Thaïlande en septembre et octobre car les typhons peuvent survenir à cette époque.
La température moyenne annuelle est de 28°C.

Décalage horaire
La Thaïlande est en avance de 6h sur la France en hivers et 5h en été.
Ainsi, lorsqu’il est midi à Paris, il est 18h à Bangkok en hivers et 17h en été.

Vaccins
Aucun vaccin n’est obligatoire. Néanmoins, quelques uns sont recommandés : la Polio, l’hépatite A et B, la diphtérie, la typhoïde ainsi que le tétanos. Le risque de paludisme existe. Il est donc prudent de se protéger contre les piqûres de moustiques. Le chimioprophylaxie recommandée est le Méfloquine dans les zones à risque et le doxycycline dans les zones proches des frontières avec le Cambodge et
la Birmanie. Munissez-vous de votre itinéraire lors de votre visite chez votre médecin traitant afin d’adapter l’éventuelle prophylaxie à votre voyage.

Formalités
Passeport valable 6 mos après la date de retour
Le visa n’est pas utile pour tout ressortissant français effectuant un séjour inférieur à 31 jours.

Monnaie
La monnaie thaïlandaise est le baht

A prévoir
Prévoyez des vêtements légers en coton ou en lin, une casquette ou un chapeau, des lunettes de soleil et un maillot de bain. Un vêtement de pluie peut être utile en saison des pluies ainsi qu’un pull pour les treks dans le nord car les nuits peuvent être fraîches.
Les thaïlandais sont en général très soignés. Une tenue correcte est exigée pour la visite des édifices religieux. La coutume est de se déchausser avant de pénétrer dans un temple ou dans une habitation.


Les incontournables  (pour les amoureux des voyages)
Faire une escapade dans le parc Thaleh Ban
Scruter la faune et la flore exotiques des eaux turquoises
Se relaxer et découvrir les charmes de Chiang Mai avant un trek dans le Triangle d'Or.